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丸得情報 花銀琉

■沖縄ラーメン・つけ麺 花銀琉

浦添市役所の目の前にあるサンシティビルの1階。向かって左端に「花銀琉」をご紹介します。

今回いただいたのは、「特製つけ麺全部乗せ(950円)」でした。
その名のとおり全部乗せ
ラーメンには欠かせない代表的な具材がすべて乗っています。
チャーシュー、メンマ、ネギ、タマゴ、海苔。これらが太めの麺の上に綺麗に並べられています。
しかも、チャーシューには少し焼いた焦げ目がついていて、料理全体の香ばしさを引き立てていました。

麺は太麺で食べ応え十分。適度に縮れているので、麺に付けダレが絡みます。
しかも、これがただの麺ではありません。
北海道小麦を使用し、東京で大人気のつけ麺専門店と同じ生地を使用したもので、卵黄も使いモッチリに仕上げたつけ麺専用特注麺なのです。

一方付けダレはといえば、ゲンコツ・鳥・魚を2日間かけ煮込んだスープをベースに、数種類の野菜と薬味をチャーシューと一緒に煮込んだ醤油ダレを、バランスよくブレンドして作ったもの。
濃厚だけどくどくなく、コラーゲンたっぷりのまろやかな味と喉ごしです。
さらに、石焼の器に入れられた付けダレは、普通の器より冷めにくくなっています。

「いや、私は濃厚スープはちょっと苦手かも・・・」という方もご安心を。
ベースとなるスープとは別に、魚でダシをとった割り用のスープがありますので、それで付けダレをお好みの濃度に割ることもできます。

全部乗せの具材つけ麺専用特注麺肉・魚・野菜から取った濃厚な付けダレと、それを好みで調整できるスープ

いかがです?
文字通り、どんなお客様でも満足できるような、死角のない一品だと思いませんか?

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